Pandoro

Tipo de Prato: Bolos, Sobremesas
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Ocasião: Natal
dificuldade: Média
Preparação: 1 dias 45 minutos
Robô: 5 minutos
Total: 1 dias 50 minutos
Doses: 8 Fatias
Calorias: 404 kcal
Site: Ricette Bimby

Ingredientes

  • 180 g Manteiga em pedaços
  • 50 g Água
  • 25 g Fermento fresco [Diferenças Informação]
  • 3 Gema de Ovo
  • 2 Ovo
  • 120 g Açucar
  • 30 g Açucar Baunilhado
  • 280 g Farinha T55 [Tipos Informação]
  • q.b. Sal

Decoração

Instruções

  1. Coloque no copo a manteiga e derreter 3 min/37ºC/vel 2.
  2. Juntar a água, o fermento e programar 30 seg/vel 3.
  3. Adicionar as gemas, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha, o sal e programar 20 seg/vel 5 de seguida programe 2 min/vel 4.
  4. Coloque o copo da Bimby® num local morno e que não tenha oscilações de temperatura, por exemplo dentro do forno com um recipiente com agua quente na base do forno e deixar levedar até atingir a tampa da Bimby® (aproximadamente 12 horas de levedação)
  5. Untar e polvilhar uma forma de 1 kg própria para pandoro.
  6. Baixe a massa que esta no copo e amasse programando 30 seg/vel 4 e deitar a massa na forma.
  7. Cobrir a forma com uma folha de papel vegetal e um pano e deixar levedar até chegar ao papel (aproximadamente 12 horas de levedação)
  8. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
  9. Levar ao forno a 220ºC durante 10 minutos e depois baixar a temperatura para 160ºC durante 30 minutos.
  10. Deixar que o pandoro fique morno até poder desenformar. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.

Notas

Forma: https://www.amazon.it/Forma-Pandoro-800gram-Antiaderente-Vespa/dp/B00GAZ1HZG/