Massa de Brioche

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 1 hora 10 minutos
Robot: 8 minutos
Total: 1 hora 18 minutos
Porções: 850 g

Ingredientes

Massa Fermento

2ª Massa

Instruções

Massa Fermento

  • Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).

2ª Massa

  • Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.