Pão de Água

Tipo de Prato: Massas Levedadas, Pão
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 3 horas 35 minutos
Robô: 7 minutos
Total: 3 horas 42 minutos
Doses: 1100 gr
Livro: A Bimby® Faz

Ingredientes

  • 550 g Água
  • 720 g Farinha T65
  • 1 colher de chá Fermento seco [Diferenças Informação]
  • 10 g Sal

Instruções

  1. Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca 40 minutos.
  2. Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.

  3. Pré-aqueça o forno a 250°C.
  4. Numa superfície bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre ⅓ da massa sobre si própria e entale por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 250°C cerca de 55 minutos (ver nota). Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Notas

Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com água quente.