Bacalhau à Gomes de Sá

Tipo de Prato: Peixe, Prato Principal
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
dificuldade: Fácil
Preparação: 20 minutos
Robô: 53 minutos
Total: 1 hora 13 minutos
Doses: 4 Pessoas
Calorias: 678 kcal
Livro: A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

Ingredientes

  • 700 g Batata descascadas e cortadas às rodelas
  • 400 g Bacalhau demolhado
  • 800 g Água
  • 180 g Azeite
  • q.b. Sal
  • 600 g Cebola
  • 2 dentes Alho
  • q.b. Pimenta
  • 1 folha Louro
  • q.b. Salsa picada
  • q.b. Azeitona preta
  • 2 Ovo

Acessórios

  • Varoma

Instruções

  1. Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
  2. Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
  3. No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 4 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
  4. Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 min/100ºC/vel 1.
  5. Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 seg/vel 4.
  6. Adicione a folha de louro e programe 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  7. Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
  8. Leve a forno a 10 min/180ºC para alourar.
  9. Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.