Coelho de Cabidela

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Robot: 48 minutos
Total: 48 minutos
Porções: 6 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  • De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o coelho, o chouriço, metade da salsa, a folha de louro, o sal, a pimenta e programe 25 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retire o coelho e o chouriço e reserve.
  • Adicione a água, o arroz, rectifique os temperos e programe 13 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Junte o sangue previamente coado e misturado com o vinagre e programe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Envolva o arroz com o coelho e o chouriço, retire para o prato de servir e enfeite com a salsa restante.

Notas

Lembre-se que a operação de coar o sangue, através de um passador de rede, é fundamental para este não talhar.
O sangue dos animais é extremamente rico em ferro, sendo que a sua ingestão pode ser útil em caso de anemia.