Goulash com Dumplings

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 7 minutos
Robot: 1 hora 23 minutos
Total: 1 hora 30 minutos
Porções: 6 Pessoas

Ingredientes

Dumplings

Goulash

Instruções

Dumplings

  • Coloque no copo o pão e rale 12 seg/vel 6, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 3 seg/vel 6. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione a manteiga e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o leite e aqueça 1 min 30 seg/60°C/vel 1.
  • Adicione o pão ralado, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada e envolva 20 seg/ Velocidade Inversa/vel 3, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Retire e reserve.

Goulash

  • No copo limpo coloque o alho, a cebola e o azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione a carne e salteie 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o açúcar, o concentrado de tomate, o tomate em pedaços, o vinho, o colorau, o sal, a pimenta, a alcaravia, a raspa de limão, a manjerona, o louro, o zimbro e o cravinho e cozinhe 40 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Entretanto, unte com azeite a Varoma e o tabuleiro da Varoma. Com as mãos humedecidas forme 12 bolas da mistura de pão, coloque na Varoma e no tabuleiro da Varoma e reserve.
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha e 50 g de água e envolva bem.
  • Adicione no copo 100 g de água. Coloque a Varoma com os dumplings e coza 20 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire e reserve a Varoma.
  • Adicione no copo a mistura de farinha e água, 150 g de água e os pimentos. Coloque novamente a Varoma com os dumplings e cozinhe 8 min/90°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Sirva o goulash com os dumplings.