Toum - Molho de Alho Libanês

Prato: Molhos
Cozinha: Libanêsa
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 3 minutos
Robot: 12 minutos
Total: 15 minutos
Porções: 1000 g

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo os dentes de alho, o sal e pique por 5 seg/vel 7. Raspe as laterais da tigela e repita mais uma vez, inclusive raspando a tigela novamente.
  • Insira a borboleta e ligue vel 4, mantenha-a nos próximos 8 a 10 minutos. Espere até que o alho tenha feito numa pasta lisa antes de juntar lentamente 1/2 copinho de óleo na tampa para que ele escorra lentamente para o copo, quando estiver incorporado, adicione 1/2 colher de chá de sumo de limão da mesma forma. Repita este processo de adicionar lentamente este dois ingredientes até os gastar.

Notas

  • Não use óleos pesados como azeite ou óleo de abacate ou óleo de semente de sesamo, pois eles dão um forte e amargo sabor ao alho. Use óleos mais leves, como girassol/canola/óleos vegetais.
  • Se o molho resultante for muito forte, pode misturá-la com uma batata cozida de tamanho médio, ou pode aumentar a quantidade óleo, pode adicionar uma pequena pitada de ácido cítrico no início com o alho e sal para tornar o molho mais picante.