Bolo de Chocolate sem Farinha com Frutos Silvestres

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 18 minutos
Robot: 12 minutos
Total: 1 hora 30 minutos
Porções: 8 Fatias

Ingredientes

Bolo

Cobertura

Instruções

Bolo

  • Coloque no copo o açúcar e o chocolate e programe 3 seg/Turbo (TM31: Copo Fechado/Turbo/4 toques).
  • De seguida pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • No copa limpo coloque a borboleta, as claras, o sal e bata 8 min/vel 3½. Retire e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Sem a borboleta coloque a água e programe 3 min/100ºC/vel 1.
  • Adicione o café, a canela, a manteiga e envolva 10 seg/vel 4.
  • Adicione a mistura de açúcar e chocolate e as gemas e envolva 20 seg/vel 4. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolvas delicadamente com as claras reservadas.
  • Coloque numa forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm de diâmetro com o fundo forrado com papel vegetal e leve ao form a 180ºC cerca de 45 minutos.

Cobertura

  • Para a cobertura. coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
  • Adicione o queijo e 70 g de frutos vermelhos e envolva 30 seg/vel 3.
  • Desenforme o bolo e deixe arrefecer. Barre com a cobertura e distribua os frutos vermelhos.