Vol-au-vent de Camarão Delícias do Mar e Parmesão
Ingredientes
Folhado
- 2 pacotes Massa Folhada de compra ou Receita »» Receita
- 1 Ovo p/ pincelar
Recheio
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 50 g Polpa de Tomate
- 40 g Azeite
- 100 g Camarão cozido e em pedaços
- 100 g Delícias do Mar em pedaços
- 100 g Nata
- 100 g Queijo Parmesão
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Salsa
Instruções
Folhado
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Esticar a massa um pouco e com um cortante cortar com cortadores quadrados.
- Metade dos quadrados corte o centro com um cortador mais pequeno sem retirar esse centro que criou.
- Num dos quadrados faça os furinhos com a ponta da faca ou garfo e pincele com ovo batido.
- Coloque o quadrado que cortou o centro, faça uns cortes longitudinais para formar pequenos quadrados como mostra a foto e pincele o topo novamente com ovo batido.
- Colo que no forno umas formas pequenas para dar altura coloque os quadrados no meio e por cima das formas meta uma gralha (para evitar que o folhado cresça demasiado).
Recheio
- Leve a cozer a 180ºC durante 20 minutos
- Colocar no copo a cebola e os alhos e programar 5 seg/vel 7.
- Juntar o azeite programar 5 min/100ºC/vel 1.5.
- Quando terminar colocar a polpa de tomate e programar 2 min/100ºC/vel 1.5.
- Colocar o camarão cortado, temperar a gosto e programar 1 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Quando terminar juntar as natas, o queijo, a salsa e programar 2 min/100ºC/vel 1.
- Colocar por fim as delícias do mar e programar 1 min/100ºC/vel 1.
Finalizar
- Após o folhado estar douradinho, retire o quadrado pequeno do centro e coloque no seu interior doses de Recheio
- Por fim coloque esse quadrado que removeu como tampa ou enfeite com um camarão cozido.
Acessórios
Cortador Quadrado
Pincel
