Viriatos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 20 minutos
Robot 25 minutos
Total 1 hora 45 minutos
Doses 6

Ingredientes

Massa
Creme de Pasteleiro
Topping de Coco
Montagem

Instruções

Massa
  • Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
  • Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg/vel 3. De seguida programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b., Retirar a massa do copo e deixar repousar pelo menos 20 minutos.
Creme de Pasteleiro
  • Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
  • No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Topping de Coco
  • Juntar todos os ingredientes no copo e programe 2 min/100ºC/vel 2.
Montagem
  • Pré-aquecer ao forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
  • Dar duas voltas à massa como representado no vídeo Video
  • Após esticar a massa, coloque o Creme de Pasteleiro no interior. Dobre como representado na imagem e pinte com ovo inteiro.
  • Colocar o Topping de Coco previamente feito. E corte conforme a foto.
  • Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.
  • Leve ao forno a a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos.
  • Polvilhar com açúcar em pó depois de frios.

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