Trouxas de Peru Recheadas
© Sara Pereira
Esta receita de trouxas de peru recheadas combina sabores tradicionais com um toque de sofisticação, ideal para uma refeição principal equilibrada e nutritiva. A preparação envolve a utilização de folhas de couve para envolver bifes de peru finos, recheados com queijo e farinheira, proporcionando uma textura e sabor muito ricos. O molho aromático, feito com vinho branco, molho de soja e legumes, confere um toque especial que realça ainda mais o prato. A cozedura no robot de cozinha facilita o processo, tornando a receita acessível a cozinheiros de todos os níveis. Perfeita para jantares em família ou ocasiões especiais, esta receita junta rapidez, sabor e apresentação num único prato. Pode ser acompanhada por arroz, puré ou legumes, adaptando-se a diversas preferências.
Ingredientes
- 700 g Água
- 8 Repolho folhas, ver notas
- 8 Peru bifes finos, 800 g aprox.
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 8 fatias Queijo Flamengo
- 1 Farinheira s/ pele, 150 g aprox.
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 30 g Azeite
- 350 g Cenoura cortada em pedaços
- 100 g Vinho Branco
- 40 g Molho de Soja
Instruções
- Coloque no copo 500 g de água e a Varoma com a couve e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
- Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque uma fatia de queijo sobre cada um, distribua a farinheira e enrole os bifes apertando bem. Embrulhe cada rolo com uma folha de couve lombarda, prenda com um palito e coloque na Varoma.
- No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e a cenoura, pique 10 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione 200 g de água, o vinho e o molho de soja, coloque a Varoma e cozinhe 30 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo medida e triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva as trouxas de peru com o molho.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Pode começar a preparar as trouxas de peru enquanto estiver a cozer a couve lombarda.
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