Trança

© Ceu Gonçalves
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image/svg+xml Prato Bolos, Massas Levedadas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 45 minutos
Robot 6 minutos
Total 1 hora 51 minutos
Doses 30 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
  • Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
  • Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
  • Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
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image/svg+xml Prato Bolos, Massas Levedadas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 25 minutos
Robot 5 minutos
Total 30 minutos
Doses 30 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  • Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
  • De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
  • Faça três rolos iguais
  • Forme uma trança.
  • Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC durante 25 minutos.

Notas

  • Pode substituir o fermento seco por 35 g de fermento de padeiro fresco.
  • Para fazer o açúcar humidificado, coloque numa taça 100 g de açúcar e deite algumas gotas de água.
  • É importante respeitar os 20 minutos de levedura, num local morno.
  • Tenha o cuidado de entrançar bem a massa. Se de início sentir alguma dificuldade, não se preocupe. Com a prática ficará perfeita.
  • Pincele com a gema de ovo tendo em atenção que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme.
  • Antes de levar ao forno, espalhe o açúcar humidificado no topo da trança.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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