Trança
© Céu Gonçalves
Preparar esta massa fofa e aromática é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. O segredo está na combinação equilibrada de ingredientes básicos que garantem uma textura macia e um sabor subtamente adocicado. O processo de levedação, embora exija paciência, recompensa com um crescimento perfeito, enquanto a técnica de trançar adiciona um toque artesanal que impressiona à primeira vista. O aroma que se espalha pelo forno aquando da cozedura é irresistível, criando uma experiência sensorial que antecipa o prazer de provar. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para desfrutar com uma camada generosa de manteiga derretida, este pão caseiro destaca-se pela versatilidade. Fica delicioso quente ou frio, adaptando-se a refeições rápidas ou a acompanhamentos sofisticados. A praticidade da receita, aliada ao resultado final impecável, torna-a numa escolha certeira para quem valoriza qualidade sem complicações.
Ingredientes
- 300 g Leite
- 50 g Manteiga
- 20 g Fermento Fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 60 g Açucar
- 550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 Ovo batido p/ pincelar
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel (TM31: ). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
- Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
- Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
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Preparar esta massa fofa e aromática é mais simples do que parece, ideal para quem procura resultados profissionais com pouco esforço. O segredo está na combinação equilibrada de ingredientes básicos que garantem uma textura macia e um sabor subtamente adocicado. O processo de levedação, embora exija paciência, recompensa com um crescimento perfeito, enquanto a técnica de trançar adiciona um toque artesanal que impressiona à primeira vista. O aroma que se espalha pelo forno aquando da cozedura é irresistível, criando uma experiência sensorial que antecipa o prazer de provar. Perfeito para partilhar em momentos especiais ou simplesmente para desfrutar com uma camada generosa de manteiga derretida, este pão caseiro destaca-se pela versatilidade. Fica delicioso quente ou frio, adaptando-se a refeições rápidas ou a acompanhamentos sofisticados. A praticidade da receita, aliada ao resultado final impecável, torna-a numa escolha certeira para quem valoriza qualidade sem complicações.
Ingredientes
- 300 g Leite
- 50 g Manteiga
- 20 g Fermento Fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 60 g Açucar
- 550 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 Ovo batido p/ pincelar
Instruções
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel (TM31: ). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
- Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
- Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.
