Trança Recheada com Coco

© Céu Gonçalves
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 3 minutos
Robot 6 minutos
Total 1 hora 9 minutos
Doses 1

Ingredientes

Massa
Recheio
Glacê

Instruções

Massa
  • Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
  • Adicione 250 g de farinha, o sal e os ovos e misture 5 seg/vel 5.
  • Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire para um recipiente untado com manteiga e deixe fermentar durante 40 minutos ou até que dobre de volume.
Recheio
  • Após esse tempo, coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a manteiga, leve ao microondas por alguns segundos para que derreta. Reserve.
  • Em outro recipiente pese o coco, o leite condensado e adicione a manteiga derretida. Envolva bem e reserve.
  • Divida a massa em três partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra cada parte em forma de rectângulo de aprox. 20 x 30 cm e em cada distribua 1/3 do recheio, enrole tipo rocambole (foto 1) .
  • Forme uma trança (foto 2, 3). Coloque numa forma forrada com papel-manteiga untado. Pincele a gema de ovo (foto 4) e deixe fermentar novamente durante 15 minutos.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Glacê
  • No copo limpo e bem seco, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10.
  • Adicione a clara de ovo e o sumo e misture 10 seg/vel 4. Retire para um saco de pasteleiro, corte uma pequena parte da ponta e decore a gosto.

Acessórios

Saco Pasteleiro
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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