Trança de Manteiga Suíço

© Susana Faria
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image/svg+xml Prato Bolos, Massas Levedadas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 2 horas 4 minutos
Robot 6 minutos
Total 2 horas 10 minutos
Doses 30 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 3 min/37°C/vel 2.
  • Adicione as farinhas e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 3 partes e faça 3 rolos iguais, com aprox. 45 cm.
  • Junte os 3 rolos numa extremidade, forme uma trança e una as pontas dos rolos na outra extremidade.
  • Coloque a trança num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Pincele a gema de ovo misturada com a agua e leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de fatiar.

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