Tikka Masala de Frango com Arroz de Limão
© Catarina Amorim
Esta receita de Tikka Masala de Frango com Arroz de Limão oferece uma combinação perfeita de sabores intensos e aroma exótico, transportando a cozinha para uma experiência verdadeiramente reconfortante. A preparação é simplificada com a utilização de um robot de cozinha, permitindo que tanto iniciantes como cozinheiros experientes criem um prato suculento, com frango macio e molho cremoso, acompanhado de um arroz aromatizado e ligeiramente cítrico. Cada etapa da receita é explicada de forma clara, desde a marinada do frango à preparação do arroz e do molho, garantindo resultados consistentes e saborosos. Ideal para refeições em família, jantares especiais ou quando se pretende impressionar com uma receita de impacto visual e gustativo, este prato combina tradição, facilidade e sofisticação numa única refeição completa.
Ingredientes
Frango
- 2 colheres de sopa Páprica
- 1 colher de sopa Piri-Piri moido
- 1 ½ colher de chá Tandoori Masala
- 1 Limão só sumo
- 2 colheres de sopa Pasta alho e gengibre
- 4 colheres de sopa Coentro folhas
- 200 g Iogurte Natural
- 2 colheres de chá Sal
- 1000 g Frango peitos, cortado em cubos
Arroz
Molho
- 20 g Óleo
- 120 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 2 vagens Cardamomo verde
- 300 g Tomate em pedaços
- ½ colher de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Gram Masala
- 1 colher de chá Páprica
- 2 colheres de chá Piri-Piri moido
- ½ Limão só sumo
- 250 g Nata
- 1 colher de sopa Amêndoa s/ pele
- 1 colher de chá Açucar Mascavado
- q.b. Coentro picados p/ polvilhar
Instruções
Frango
- Coloque no copo a paprica, o piripíri, o tandoori masala, 30 g de sumo de limão, a pasta de alho e gengibre, os coentros, o iogurte e o sal e triture 5 seg/vel 7. Retire, envolva com o frango e deixe a marinar cerca de 3 horas no frigorífico.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque o frango num pirex e leve ao forno a 200ºC cerca de 45 minutos. Retire, escorra o líquido e reserve.
Arroz
- Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e o sal e programe 17 min/100ºC/vel 4. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve.
- No copo limpo coloque o óleo, & mostarda, o caju e o açafrão-da-índia e aqueça 5 min/120ºC// (TM31: Varoma).
- Adicione as malaguetas e cozinhe 3 min/120ºC// (TM31: Varoma).
- Adicione 50 g de sumo de limão e envolva 10 seg//. Retire e envolva com o arroz.
Molho
- No copo limpo coloque o óleo, a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o cardamomo e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate, a canela, o garam masala, a paprica, o piripíri, o sumo de limão, as natas, a amêndoa e o açúcar e triture 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida cozinhe 5 min/100ºC/vel 1. Retire, envolva com o frango reservado e polvilhe com coentros. Sirva o frango com o arroz de limão.
Acessórios
Cesto
