Name: Temaki de Salmão
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g Vinagre de Arroz; 40 g Açúcar Amarelo; 20 g Saquê Japonês; 1000 g Água; ½ tsp Sal; 350 g Arroz (p/ sushi); 1 tbsp Cebolinho (picado); 1 tbsp Hortelã (folhas); 80 g Queijo Creme; 1 Limão (só o sumo); 200 g Salmão (lombo s/ pele e s/ espinhas bem fresco, cortado em cubos pequenos); 6 leaf Alga Marinha (Yakinori); knob Molho de Soja (p/ servir)

Temaki de Salmão

Preparação 25

Robot 20

Total 45

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº43 – Junho 2014

5 a partir de 1 voto

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Arroz

80 g Vinagre de Arroz
40 g Açúcar Amarelo
20 g Saquê Japonês
1000 g Água
½ colher de chá Sal
350 g Arroz p/ sushi

Recheio

1 colher de sopa Cebolinho picado
1 colher de sopa Hortelã folhas
80 g Queijo Creme
1 Limão só o sumo
200 g Salmão lombo s/ pele e s/ espinhas bem fresco, cortado em cubos pequenos
6 folhas Alga Marinha Yakinori
q.b. Molho de Soja p/ servir

Instruções

Arroz

Coloque no copo o vinagre e o açúcar e aqueça 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Adicione o saquê, retire e reserve.
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 18 min/100°C/vel 4. Retire para uma taça, adicione o vinagre reservado e envolva com a ajuda da espátula.

Recheio

No copo limpo coloque o cebolinho e a hortelã e pique 2 seg/vel 8.
Adicione o queijo-creme e 20 g de sumo de limão e envolva 4 seg/vel 4.
Adicione o salmão e envolva com a ajuda da espátula.
Corte uma folha de alga em dois retângulos de 19×10. Com a mão humedecida coloque o arroz em metade do rectângulo e sobreponha com uma camada de recheio. Enrole em forma de cone unindo a ponta do canto inferior esquerdo ao centro, humedeça com água a extremidade da alga e feche o cone. Sirva guarnecido com o cebolinho picado e o molho de soja.