Tarteletes de Ovo de Hong Kong

© Florence Ho
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image/svg+xml Prato Sobremesas, Tartes
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 5 minutos
Robot 5 minutos
Doses 11 Unidades

Ingredientes

Massa
Recheio

Instruções

Massa
  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 1 seg/ 2 vezes Turbo ou até ficar bem em pó.
  • Adicione os restantes ingredientes da massa e misturar 10 seg/vel 6.
  • Transfira a massa para a bancada faça uma bola e enrole em película aderente, deixe descansar no frigorífico durante 15 minutos. Após os 15 minutos, pese a massa em 11 porções de 35gr. Faça bolas individual e pressione a bola para fazer a base nas formas de mini-tartes, pique a massa com um garfo. Leve ao frigorífico para descansar.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Recheio
  • Coloque no copo o açúcar, a água e programe 4 mins/37ºC/vel 1.
  • Adicione os restantes ingredientes do recheio e misturar 20 seg/vel 3.
  • Passe a mistura 2 vezes por um passador de rede para obter uma textura mais fina, despeje a mistura cuidadosamente em cada casca de tartes.
  • Leve ao forno a 170ºC durante 15-20 minutos.

Acessórios

Formas Tarteletes

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