Tarteletes de Ovo de Hong Kong
© Florence Ho
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Preparação 1 hora 5 minutos
Robot 5 minutos
Doses 11 Unidades
Ingredientes
Instruções
Massa
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 1 seg/ 2 vezes Turbo ou até ficar bem em pó.
- Adicione os restantes ingredientes da massa e misturar 10 seg/vel 6.
- Transfira a massa para a bancada faça uma bola e enrole em película aderente, deixe descansar no frigorífico durante 15 minutos. Após os 15 minutos, pese a massa em 11 porções de 35gr. Faça bolas individual e pressione a bola para fazer a base nas formas de mini-tartes, pique a massa com um garfo. Leve ao frigorífico para descansar.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Recheio
- Coloque no copo o açúcar, a água e programe 4 mins/37ºC/vel 1.
- Adicione os restantes ingredientes do recheio e misturar 20 seg/vel 3.
- Passe a mistura 2 vezes por um passador de rede para obter uma textura mais fina, despeje a mistura cuidadosamente em cada casca de tartes.
- Leve ao forno a 170ºC durante 15-20 minutos.
Acessórios
Formas Tarteletes
