Tarte Sombreada de Morango

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image/svg+xml Prato Tartes
Cozinha Alemã
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora
Robot 20 minutos
Doses 16 Fatias

Ingredientes

Massa
Chantily
  • 300 g Nata 35% MG bem frias
Creme de Morango
Creme de Iogurte
Montagem Sombreado

Instruções

  • Pré-aquecer o forno a 160ºC. Forre o fundo de uma forma de aro amovível (Ø 20 cm) com papel vegetal e unte a base com manteiga. Reserve.
  • Colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e bater 2 min/50ºC/vel 3.5. Voltar a bater 10 min/sem temperatura/vel 3.5.
  • Juntar a farinha, o fermento e misturar 4 seg/vel 3. Terminar de misturar com uma espátula.
  • Coloque o preparado na forma reservada e leve ao forno a 160ºC durante 15 a 20 minutos.
Chantilly
  • Coloque a borboleta, as natas e bata vel 3.5 até obter a consistência desejada e reservar no frigorífico.
Creme de Morango
  • No copo limpo coloque os morango e bata 10 seg/vel 6.
  • Juntar o açúcar e bater 10 seg/vel 6. Reservar.
Creme de Iogurte
  • No copo limpo colocar o iogurte, o queijo, o açúcar e bater 10 seg/vel 6. Reservar.
Sombreado
    1ª Camada
    • coloque no copo 210 g de Creme de Iogurte, 10 g de Creme de Morango, 3 folhas de gelatina (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e programar 10 seg/vel 4.
    • Junte 100 g do Chantilly reservado e misture 3 seg/vel 3.
    • Colocar o preparado em cima da massa do bolo que esta na forma já arrefecido. Colocar no congelador durante 20 minutos.
    2ª Camada
    • Colocar no copo 170 g do Creme de Iogurte, 50 g de Creme de Morango e bater 10 seg/vel 6.
    • Juntar 2 folhas de gelatina sem sabor incolor e 1 folha de gelatina sem sabor vermelha (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e misture 10 seg/vel 4.
    • Coloque a borboleta e acrescentar 100 g do Chantilly reservado e misture 3 seg /vel 2.5
    • Colocar o preparado por cima da 1ª  Camada (que já deverá estar firme). Coloque no congelador durante 20 minutos.
    3ª Camada
    • Colocar no copo 70 g de Creme de Iogurte, 140 g de Creme de Morango e bater 10 seg/vel 4.
    • Juntar 2 folhas de gelatina sem sabor vermelha e 1 folha de gelatina sem sabor incolor (previamente derretidas conforme instruções da embalagem) e misture 10 seg/vel 4.
    • Coloque a borboleta e junte 100 g restantes do Chantilly reservado e misture 3 seg/vel 2.5.
    • Colocar o preparado sobre a 2ª Camada e deixar no mínimo 4 hora no frigorífico (de preferência de um dia para o outro).
    • Decorar a gosto.

    Notas

    canal youtube Silvia W-K

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