Tarte Rafaellos
Ingredientes
Base
Recheio
- 400 g Leite de Coco
- 80 g Coco ralado
- 70 g Açúcar em pó
- 200 g Chocolate Branco finamente picado, 6–8 seg/vel 8
- 750 g Queijo Mascarpone
- 110 g Framboesa ou cerejas
Cobertura
- 80 g Coco ralado, p/ cobertura
Instruções
Base
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de aro amovivel com manteiga.
- Coloque no copo a manteiga e programe 4 min/60°C/vel 4.
- Junte o resto dos ingredientes no copo e programe 30 seg/vel 4.
- Retirar formar uma bola, colocar na forma e forrar a base e laterais.
- Leve ao forno a 180ºC durante 15-20 minutos, ou até dourar. Deixe arrefecer completamente e depois leve ao frigorifico até que seja necessária.
Recheio
- Coloque o leite de coco e o coco ralado num tacho médio em lume brando. Cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que o coco absorva todo o leite de coco.
- Acrescente o chocolate branco e misture até que esteja completamente derretido e incorporado. Transfira para uma tigela, cubra a superfície com pelicula aderente e leve ao frigorifico até arrefecer.
- Quando a mistura estiver fria, colocar a borboleta no copo e adicione o açúcar em pó, o queijo e programar 5 min/vel 4. Junte à mistura de coco e chocolate branco.
- Espalhe um quarto do recheio na base e cubra com as framboesas.
- Espalhe o restante do recheio sobre as framboesas e cubra com o restante coco relado.
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