Tarte dos Domingos
Ingredientes
Montagem
- q.b. Bolacha Maria ou outras a gosto
Creme de Pasteleiro
- 500 g Leite
- 80 g Açúcar
- 40 g Amido de Milho maisena
- 3 Ovo
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
Molho de Caramelo
- 150 g Açúcar
- q.b. Limão sumo
- 50 g Água
- 120 g Açúcar Amarelo
- 25 g Margarina
- 15 g Água
- 50 g Leite Evaporado
Instruções
Montagen Inicial
- Cobrir a base de uma forma fundo amovivel com uma camada de bolachas sem as humedecer.
Creme de Pasteleiro
- Colocar no copo todos os ingredientes e programar 7 min/90ºC/vel 5.
- Despejar o preparado sobre as bolachas da forma e cobrir com outra camada de bolacha, desta vez pode humedecer com um pouco de leite, leite com chocolate ou aromatizado com algum licor, mas não demolhar, apenas frente e para trás, para permanecem ainda “duras”.
- Reservamos o bolo no frigorifico enquanto prepara o caramelo.
Molho de Caramelo
- Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.
- Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.
- Pese 120 g de caramelo reservado, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e adicione através do bocal da tampa até terminar.
- De seguida programe 3 min/90°C/vel 1.
- Adicione o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4. Passe para uma tigela onde pode ir com uma espátula mexer de tempos a tempos para arrefecer mais rápido e engrosse mais.
Chantilly
- Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
Montagem Final
- Retirar o bolo do frio e cubrir com o Chantilly e alise essa camada. Volte a colocar o bolo no frio. Quando o Molho de Caramelo estiver frio e espesso despeje-o sobre a camada de chantilly, abane a forma de modo a que o creme se estenda bem. Leve novamente ao frio até ao momento de servir.
Acessórios
Frigideira
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