Tarte dos Domingos

© Canecositas
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image/svg+xml Prato Sobremesas, Tartes
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 50 minutos
Robot 10 minutos
Total 1 hora
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Montagem
Creme de Pasteleiro
Molho de Caramelo
Chantilly

Instruções

Montagen Inicial
  • Cobrir a base de uma forma fundo amovivel com uma camada de bolachas sem as humedecer.
Creme de Pasteleiro
  • Colocar no copo todos os ingredientes e programar 7 min/90ºC/vel 5.
  • Despejar o preparado sobre as bolachas da forma e cobrir com outra camada de bolacha, desta vez pode humedecer com um pouco de leite, leite com chocolate ou aromatizado com algum licor, mas não demolhar, apenas frente e para trás, para permanecem ainda “duras”.
  • Reservamos o bolo no frigorifico enquanto prepara o caramelo.
Molho de Caramelo
  • Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.
  • Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.
  • Pese 120 g de caramelo reservado, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e adicione através do bocal da tampa até terminar.
  • De seguida programe 3 min/90°C/vel 1.
  • Adicione o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4. Passe para uma tigela onde pode ir com uma espátula mexer de tempos a tempos para arrefecer mais rápido e engrosse mais.
Chantilly
  • Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
Montagem Final
  • Retirar o bolo do frio e cubrir com o Chantilly e alise essa camada. Volte a colocar o bolo no frio. Quando o Molho de Caramelo estiver frio e espesso despeje-o sobre a camada de chantilly, abane a forma de modo a que o creme se estenda bem. Leve novamente ao frio até ao momento de servir.

Acessórios

Borboleta

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