Tarte dos Anjos

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image/svg+xml Prato Sobremesas, Tartes
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 10 minutos
Robot 24 minutos
Total 1 hora 34 minutos
Doses 1

Ingredientes

Massa Fermento
2ª Massa
Folhado
Creme
Recheio
Finalizar

Instruções

Massa Fermento
  • Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
  • Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Folhado
  • Esticar a massa colocar e margarina folhada se tiver, se não tiver estique só a massa.
  • Fechar a massa tipo um livro. Dar três voltas na massa como na fotos (caso não tenha a margarina de folhados dá só duas voltas) . Video
Creme
  • Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
  • No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Preparação
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma tarteira com manteiga. Reservar.
  • Esticar a massa fina e com o cortante redondo, cortar a massa formando cerca de 20 peças redondas de massa (Dependente do tamanho da forma).
  • Colocar o recheio em cada peça de redonda de massa. Neste caso coloquei apenas um pouco de Creme e canela.
  • Dobrar a peça como mostra a foto.
  • Colocar as peças na forma de fora para dentro como mostra na foto.
  • Pintar as massas com um ovo inteiro.
  • Colocar no forno na temperatura 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

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