Tarte Banoffee
© Doses 8 Fatias
Ingredientes
Massa
- 300 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 70 g Açúcar
- 1 pitada Sal
- 150 g Manteiga sem sal
- 2 Gema de Ovo
- 25 g Leite
- 150 g Chocolate 70% cacau ou 200g
Creme Caramelo
- 180 g Manteiga sem sal
- 150 g Açúcar
- 395 g Leite Condensado
Chantilly
- 400 g Nata 35% MG bem frias
- 50 g Açúcar
- 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
Instruções
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Colocar no copo a farinha, a manteiga, as gemas, o sal, o leite, o açúcar e programe 20 seg/vel 6, a massa tem que ficar homogénea, enrole em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Passado esse tempo forre a base de uma forma de fundo amovível com a massa e pique com um grafo e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até dourar.
Creme Caramelo
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min/Varoma/vel 3 (TM5/TM6: 120ºC), reservar.
Chantilly
- Colocar a borboleta no copo e juntar as natas e bater na vel 3 ate ganhar a consistência desejada, acrescentar os açúcares e bater durante 10 seg/vel 3 e reservar.
- Colocar no copo o chocolate e triturar 8 seg/vel 9 e de seguida derreter durante 2 min/50ºC/vel 2,5.
Montagem
- Espalhar o chocolate derretido sobre a massa, deixar endurecer, de seguida espalhar o creme de caramelo e colocar as bananas em cima, passar o sumo de limão sobre as bananas para não escurecerem, acrescentar o chantilly e finalizar com raspas de chocolate.
Acessórios
Tarteira
Borboleta
Notas
Adaptada do rezeptwelt
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