Receitas e Dicas para Robots de Cozinha: Bimby, Yammi, Monsieur Cuisine e Mais - Ingredientes: Tabela de Conversão Farinha de Trigo para Farinhas sem Glúten Farinha de Trigo Farinha de Arroz Fécula de Batata Farinha de Tapioca/Mandioca Povilho Doce Goma Xantana 1/2 Chávena 1/3 Chávena 2 Colheres de Sopa 1 Colher de Sopa 1/4 Colher de Chá 1 Chávena 1/2 Chávena 3 Colheres de Sopa 1 Colher de Sopa 1/2 Colher de Chá 1 - 1/4 Chávena 3/4 Chávena 1/3 Chávena 3 Colheres de Sopa 2/3 Colher de Chá 1 - 1/2 Chávena 1 Chávena 5 Colheres de Sopa 3 Colheres de Sopa 3/4 Colher de Chá 1 - 3/4 Chávena 1 - 1/4 Chávena 5 Colheres de Sopa 3 Colheres de Sopa 1 Colher de Chá 2 Chávenas 1 - 1/2 Chávena 1/3 Chávena 1/3 Chávena 1 Colher de Chá 2 - 1/2 Chávena 1 - 1/2 Chávena 1/2 Chávena 1/4 Chávena 1 - 1/8 Colheres de Chá 2 - 3/4 Chávena 2 Chávenas 1/2 Chávena 1/4 Chávena 1 - 1/4 Colheres de Chá 3 Chávena 2 Chávenas 2/3 Chávena 1/3 Chávena 1 - 1/2 Colheres de Chá Fonte: http://gygi.com/blogO que é a Goma de Xantana:A Goma Xantana é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante.No BrasilAtualmente, 100% da goma xantana consumida no Brasil é importada, e tem origem na glicose do milho. Alguns estudos desenvolvidos no país apontam para a produção de goma xantana a partir do soro de leite e do caldo da cana-de-açúcar.Na Industria do PetróleoNa industria do Petróleo a goma xantana é utilizada em operações de perfuração e completação de poços na forma de tampão viscoso. Devido a sua alta viscosidade, quando bombeado no poço, o tampão de goma xantana carrega os detritos para superfície, limpando-o de forma efetiva.