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Suspiros com Doce de Ovos

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Preparação 2 horas 20 minutos
Robot 10 minutos
Total 2 horas 30 minutos
Prato Sobremesas
Porções 24 Unidades
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Ligar o forno na temperatura de 80ºC.
  • Pulverizar o açúcar 1 min/vel 5-7-10 (gradualmente) e reservar. Lavar e secar muito bem o copo.
  • Adicionar a borboleta, colocar as claras, programe 6 min/vel 3.5 e vai inserindo o açúcar pulverizado à colher juntamente com as pedras de sal.
  • Verificar ao fim do tempo se a massa está com uma boa consistência, se não for esse o caso porgrame mais 2/3 min/vel 3.5.
  • Colocar o corante, bater mais 30 seg/vel 3.5.
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal e forme os suspiros.
  • Levar ao forno a 50ºC (max. 80ºC) cerca de 2 horas.
  • A meio da cozedura polvilhar os suspiros com um pouco de canela.
  • Assim que cozidos, deixar arrefecer.
  • Fazer o doce de ovos e com o mesmo quente, encher o saco pasteleiro com boquilha fina.
  • Rechear os suspiros perfurando por baixo com a boquilha .

Acessórios

Tabuleiro
Saco Pasteleiro

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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