Stollen (Panetone Alemão)

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image/svg+xml Prato Bolos
Cozinha Alemã
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas 13 minutos
Robot 7 minutos
Doses 24 Fatias

Ingredientes

Bolo
Cozer

Instruções

Bolo
  • Coloque as amêndoas no copo e pique 5 seg/vel 6. Remova e reserve.
  • Coloque a farinha, o fermento, o leite, a manteiga, o ovo, o sal e 100 g da maçapáo no copo e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe a massa descansar no copo por 30 minutos.
  • Adicione as amêndoas picadas reservadas, as passas, laranja cristalizada, frutas cristalizadas e rum e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retire a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha e alise-a com as mãos num quadrado de aprox. 30×30 cm, deixando um dos lados mais grosso para que, quando dobrado, tenha o formato característico do stollen. Dobre a massa em três partes, de forma que a parte mais grossa fique por cima.
  • Coloque o stollen numa forma tipo bolo inglês forrada com papel manteiga e deixe descansar durante 30 minutos.
Cozer
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Leve ao forno a 180ºC durtante 40 minutos. Retire do forno e pincele ainda quente com metade da manteiga e deixe arrefecer.
  • Quando o stollen arrefecer, pincele-o com a manteiga restante e polvilhe com uma camada espessa de açúcar em pó. Fatie e sirva.

Acessórios

Forma Bolo Inglês

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Parceria com o Blog

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