Speculoos Caseiros

© Yummix
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image/svg+xml Prato Biscoitos, Bolachas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 27 minutos
Robot 3 minutos
Doses 18 Unidades
Autor Yummix

Ingredientes

Instruções

Massa
  • Coloque no copo o açúcar e misture por 3 seg/vel 7 para garantir que o açúcar não se aglomere.
  • Adicione a manteiga e bata por 1 min 30 seg/vel 3 para deixar a mistura cremosa.
  • Adicione a canela, a mistura de especiarias speculoos, a farinha, o bicarbonato de sódio e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 3.
  • Adicione a água (ou leite) e misture 30 seg/ Velocidade Inversa/vel 3. Retire a massa e faça uma bola.
Moldagem
  • Opção 1: Coloque no frigorífico durante 15 a 30 minutos (limpar o copo, pré-aquecer o forno a 180°C e preparar um tabuleiro e forre com papel vegetal). Estenda a massa com uma espessura de 2 a 3 mm (possivelmente entre duas folhas de papel vegetal, evita que pegue no rolo), de seguida, estenda com um rolo e corte os speculoos com um cortador de biscoitos.
  • Opção 2: Formar um rectângulo (com uma secção de cerca de 5 x 3 cm) com a massa. Envolva-o com película aderente e bata levemente com a lâmina de uma faca grande ou qualquer outro objecto plano para obter um rectângulo bem regular. Coloque no frigorífico durante 3 horas ou durante a noite. No final deste descanso, corte fatias muito finas (1 mm) com uma faca bem afiada. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozer
  • Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Os speculoos ainda estão um pouco moles quando saem do forno, eles ficam crocantes ao arrefecer (numa grelha).

Acessórios

Tabuleiro
Rolo

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