Name: Sopa de Abóbora e Leite de Coco
Prep time: 19 min
Cook time: 36 min
Total time: 55 min
Ingredients: 120 g Cebola (cortada ao meio); 40 g Óleo (de coco); 1 csp Caril (vermelho tailandês); 600 g Abóbora (cortadas em pedaços); 250 g Batata-Doce (descascada e cortada em pedaços); 2 stalk Citronela (fresca); 200 g Leite de Coco; knob Sal; 1 Limão (só sumo p/ servir); knob Coentro (folhas, frescas p/ servir)

Sopa de Abóbora e Leite de Coco

Preparação 19

Robot 36

Total 55

Prato Sopas

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo (FR – Saveurs Thermomix n°2)

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

120 g Cebola cortada ao meio
40 g Óleo de coco
1 colher de café Caril vermelho tailandês
600 g Abóbora cortadas em pedaços
250 g Batata-Doce descascada e cortada em pedaços
2 talos Citronela fresca
200 g Leite de Coco
q.b. Sal
1 Limão só sumo p/ servir
q.b. Coentro folhas, frescas p/ servir

Instruções

Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/vel 5. Raspe as laterais com uma espátula.
Junte o óleo, o caril, e programe 5 min/100°C/vel 1, sem o copo medidor.
Junte a abóbora, a batata-doce e triture 5 seg/vel 5.
Junte o leite de coco, os talos da citronela divididos ao meio e cozinhe 30 min/100°C/vel 1.
Remova os talos da citronela, junte o o sal e misture 1 min/vel 3-5-7, aumentando gradualmente a velocidade. Adicione mais um pouco de leite de coco se quiser uma sopa bem fluida.
Sirva a sopa quente, regada com o sumo de limão e guarnecida com folhas de coentro.