Sopa da Pedra
© Xana Ribeiro
A Sopa da Pedra é uma receita tradicional cheia de sabor e história, ideal para quem aprecia pratos reconfortantes e ricos. Preparada de forma simples no robot de cozinha, esta versão facilita a confeção, mantendo o sabor autêntico. Com ingredientes como feijão, enchidos e carne de porco, resulta numa sopa encorpada e nutritiva, perfeita para dias frios ou refeições em família. O uso do robot de cozinha permite um cozimento uniforme e prático, garantindo uma textura irresistível. A adição de especiarias e ervas frescas intensifica os sabores, proporcionando uma experiência gastronómica única. Se procura um prato cheio de tradição e simplicidade, esta sopa é uma excelente escolha. Pode ser servida como entrada ou mesmo como prato principal, acompanhada por pão rústico.
Ingredientes
- 900 g Água
- 600 g Porco cabeça fumada (pequena) cortada em pedaços
- 120 g Cebola
- 1 dente Alho
- 490 g Feijão encarnado cozido e escorrido
- 1 Chouriço carne às rodelas (100 g aprox.)
- 1 Chouriço sangue às rodelas (100 g aprox.)
- 350 g Batata cortada em cubos
- 1 folha Louro
- 10 pés Coentro só as folhas
- 1/2 colher de chá Sal mais q.b. se necessário
- 1 pitada Pimenta
- 1 Farinheira (150 g aprox.)
Instruções
- Coloque no copo a água e a cabeça de porco e coza 60 min/100°C//. Retire e reserve a carne e o caldo.
- No copo limpo, coloque a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o feijão, os chouriços de carne e de sangue, a batata, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta e o caldo reservado, coloque a Varoma com a farinheira e coza 15 min/Varoma//.
- Retifique o sal, coloque numa terrina o porco reservado cortado em pedaços pequenos, a farinheira cortada às rodelas e regue com o caldo. Sirva quente.
Acessórios
Varoma
