Sol de Camembert

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image/svg+xml Prato Acompanhamentos, Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 30 minutos
Robot 2 horas
Total 2 horas 30 minutos
Doses 12 Fatias
Autor Thermomix Magazine Nº 47 Setembro 2012

Ingredientes

Instruções

  • Coloque o leite no copo, o açúcar e 20 gr manteiga (reserve o restante para derreter) e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  • Adicione o fermento e misture 4 seg/vel 3.
  • Junte a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe repousar a massa dentro do copo até que dobre de volume (aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura ambiente).
  • Passado esse tempo, retire a massa do copo amasse-a numa superfície polvilhada com farinha. Corte 4 porções de massa (150 gr cada) e dê uma forma de bola. Reserve o resto da massa dentro de uma tigela coberta com película aderente.
  • Com um rolo, estenda cada bola de massa e de uma forma de circulo (25 cm aproximadamente). Derreta a manteiga restante. Coloque um circulo sobre papel vegetal ou tapete de silicone e pincele com manteiga. Faça o mesmo para outro 2 círculos e volte a pincelar cada um. Coloque o ultimo circulo sem pincelar. Coloque um preto por cima e corte os rebordos para ficar um circulo perfeito.
  • Corte uma cruz no centro do circulo sem chegar ao rebordo e depois outra cruz desencontrada da primeira e depois divida com um corte cada triângulo criado sem chegar ao rebordo. Levantar as pontas dos triângulos para o lado de fora do círculo. Termine de dividir os triângulos (acabamento de corte para a borda do círculo), ligeiramente separados e torcê-los para fora. Em seguida, juntar as pontas.
  • Estenda a massa reservada em forma de círculo cerca de 0,25 cm e corte-a em quatro. Sem mover a massa, coloque no centro o queijo Camembert e enrole no sentido do queijo.
  • Coloque o queijo no meio da flor de massa preparada anteriormente e deixe descansar por 30-40 minutos até dobrar de volume.
  • Pre-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque a massa no forno a 200ºC durante 30 minutos. Retire do forno e sirva quente.

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