Sericaia

© Sónia Cardoso Sardinha
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image/svg+xml Prato Doces, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Robot 21 minutos
Total 21 minutos
Doses 8 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Insira a borboleta. No copo limpo coloque as gemas e o açucar e bata 5 min/vel 3.
  • Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3.
  • Adicione o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 12 min/90ºC/vel 2,5. Coloque num tabuleiro, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer por completo.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Insira a borboleta. No copo limpo coloque as claras e o sal e bata 6 min/vel 3,5. Retire, adicione delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao creme reservado. Disponha num prato redondo de barro redondo com aprox. 32 cm de diâmetro, colheradas grandes e desencontradas, começando do centro para as bordas. Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno a 200ºC.
  • Quando a sericaia começar a abrir fendas baixe a temperatura para 150ºC para que coza bem por dentro, cerca de 30 minutos.

Acessórios

Borboleta
Equipa Bimby

Equipa Bimby

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