Semifrio de Magnum de Amêndoa e Caramelo Salgado
Ingredientes
Base de Chocolate
Recheio
- 4 folhas Gelatina neutra
- 600 g Nata 35% MG, bem frias
- 1 vagem Baunilha raspe o interior
- 1/2 lata Leite Condensado
- 6 Gelado Magnuns de Amêndoa, comprei marca branca
Montagem
- 1/2 receita Caramelo Salgado Receita »» Receita
Instruções
Base de Chocolate
- Colocar a amêndoa no copo e picar 0.5 seg/turbo e reservar.
- Colocar no copo os chocolates e programar 4 min/60ºC/vel 2.
- Forrar a base de uma forma de aro amovível com película aderente.
- Despejar o chocolate derretido e por cima deste a amêndoa reservada, lever ao congelador durante 30 minutos.
Recheio
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- Insira a borboleta. Adicione as natas e a raspa da baunilha e bata na vel 3 até ficarem bem firmes.
- Remova a borboleta e junte o leite condensado.
- Escorra e esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 30 segundos para derreter.
- Junte a gelatina ao preparado que esta no copo e bata mais 40 seg/vel 3.
Montagem
- Retire a base do congelador, desenforme a base com jeito para nao partir e reserve no frigorifico.
- Retire os paus de gelado dos magnums (ver nota) e reserve.
- Na forma lavada coloque metade da mistura de nata e os magnuns por cima em forma de flor.
- Colocar as restantes natas levar ao congelador cerca de uma hora.
- No final colocar o caramelo salgado sobre a mistura de natas.
- Termine com a base de chocolate reservada por cima do caramelo salgado..
- Leve ao congelador durante 3 horas, retire 10 minutos antes de servir para ser mais facil de partir.
Dicas e truques
- Para tirar os paus dos gelados deixei 10 minutos fora do congelador e com um garfo pressiona-se de forma a sair sem partir os gelados.
- Não adicionei açúcar pois os gelados, o chocolate e o leite condensado foram suficientes.
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