Semifrio de Magnum de Amêndoa e Caramelo Salgado

© Cátia Sofia Teixeira
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image/svg+xml Prato Semifrios
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 3 horas 44 minutos
Robot 6 minutos
Total 3 horas 50 minutos
Doses 12 Fatias

Ingredientes

Base de Chocolate
Recheio

Instruções

Base de Chocolate
  • Colocar a amêndoa no copo e picar 0.5 seg/turbo e reservar.
  • Colocar no copo os chocolates e programar 4 min/60ºC/vel 2.
  • Forrar a base de uma forma de aro amovível com película aderente.
  • Despejar o chocolate derretido e por cima deste a amêndoa reservada, lever ao congelador durante 30 minutos.
Recheio
  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • Insira a borboleta. Adicione as natas e a raspa da baunilha e bata na vel 3 até ficarem bem firmes.
  • Remova a borboleta e junte o leite condensado.
  • Escorra e esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas durante 30 segundos para derreter.
  • Junte a gelatina ao preparado que esta no copo e bata mais 40 seg/vel 3.
Montagem
  • Retire a base do congelador, desenforme a base com jeito para nao partir e reserve no frigorifico.
  • Retire os paus de gelado dos magnums (ver nota) e reserve.
  • Na forma lavada coloque metade da mistura de nata e os magnuns por cima em forma de flor.
  • Colocar as restantes natas levar ao congelador cerca de uma hora.
  • No final colocar o caramelo salgado sobre a mistura de natas.
  • Termine com a base de chocolate reservada por cima do caramelo salgado..
  • Leve ao congelador durante 3 horas, retire 10 minutos antes de servir para ser mais facil de partir.

Notas

  • Para tirar os paus dos gelados deixei 10 minutos fora do congelador e com um garfo pressiona-se de forma a sair sem partir os gelados.
  • Não adicionei açúcar pois os gelados, o chocolate e o leite condensado foram suficientes.

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