Segredinhos
© Madalena Pinheiro
Esta receita apresenta uma sobremesa tradicional portuguesa, deliciosa e visualmente apelativa, que combina texturas crocantes e recheio cremoso, perfeita para quem aprecia doces sofisticados mas fáceis de preparar. O processo é simples e pode ser agilizado com a ajuda de um robot de cozinha, tornando a preparação prática mesmo para iniciantes. A montagem das trouxas é intuitiva e permite criar porções individuais encantadoras, ideais para servir em ocasiões especiais ou como mimo em qualquer refeição. O resultado final é crocante por fora, macio e aromático por dentro, com um equilíbrio subtil de sabores e aromas que encantam todos os paladares. Esta sobremesa é perfeita para impressionar sem grande esforço, oferecendo versatilidade e requinte em cada garfada, podendo ser servida quente ou à temperatura ambiente.
Ingredientes
- 150 g Amêndoa s/ pele
- 100 g Açúcar
- 50 9 Agua
- 30 g Laranja só sumo
- ½ colher de chá Canela em pó
- 2 Gema de Ovo
- 150 g Doce de Chila consistente
- 8 folhas Massa Filo 34×34 cm aprox. 350 g
- 100 g Manteiga derretida
- q.b. Açúcar em pó p/ polvilhar
Instruções
- Coloque no copo a amêndoa e programe 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o açúcar, a água e o sumo de laranja e programe 3 min/100ºC/vel 1.
- Adicione a amêndoa reservada e a canela e envolva 10 seg/vel 2.
- De seguida programe 20 seg/vel 2 e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa.
- Adicione o doce de chila e programe 4 min/100ºC//vel 1. Retire e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Divida as folhas de massa filo em 4 quadrados. Pincele 3 quadrados com a manteiga (foto 1), sobreponha-os desencontradamente (foto 2), coloquei c. de sopa de recheio no centro (foto 3) e feche a massa filo formando uma trouxa (foto 4). Repita o processo para os restantes quadrados e recheio.
- Pincele os segredinhos com a manteiga, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
