Salmão com Crosta de Amêndoa e Puré de Ervilhas e Espinafres

Name: Salmão com Crosta de Amêndoa e Puré de Ervilhas e Espinafres
Prep time: 16 min
Cook time: 34 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 100 g Pão; 1 colher de sopa Açúcar Amarelo; 10 g Salsa; 1 Lima (só a raspa); 60 g Mostarda; 15 g Manteiga; 1 ½ colheres de chá Sal; 1 pitada Pimenta; 500 g Salmão (lombo cortado em fatias grossas); 100 g Amêndoa (granulada); 30 g Azeite; 30 g Chalota; 200 g Ervilha (descongeladas); 200 g Batata (de casca vermelha p/ fritar, cortada em pedaços pequenos); 120 g Leite; 1 colher de chá Sal; 1 pitada Pimenta; 150 g Espinafre (descongelados); 20 g Manteiga; 1 pitada Noz-Moscada

por Equipa Bimby® · Publicado on 11/01/2023

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Prato Peixe, Prato Principal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 16 minutos

Robot 34 minutos

Doses 4 Doses

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº36 – Novembro 2013

Ingredientes

Salmão com Crosta

100 g Pão
1 colher de sopa Açúcar Amarelo
10 g Salsa
1 Lima só a raspa
60 g Mostarda
15 g Manteiga
1 ½ colheres de chá Sal
1 pitada Pimenta
500 g Salmão lombo cortado em fatias grossas
100 g Amêndoa granulada

Puré

30 g Azeite
30 g Chalota
200 g Ervilha descongeladas
200 g Batata de casca vermelha p/ fritar, cortada em pedaços pequenos
120 g Leite
1 colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
150 g Espinafre descongelados
20 g Manteiga
1 pitada Noz-Moscada

Instruções

Salmão com Crosta

Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o pão, o açúcar, a salsa e a raspa de lima e triture 20 seg/vel 9.
Adicione a mostarda, a manteiga, ½ c. de chá de sal e a pimenta e misture 5 seg/vel 5.
Disponha o salmão num pirex, tempere com 1 c. de chá de sal, barre com a mistura de pão e polvilhe com a amêndoa. Leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos ou até dourar.

Puré

No copo limpo coloque o azeite e a chalota, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione as ervilhas, a batata, o leite, o sal e a pimenta e coza 25 min/90°C/vel 1.
Adicione os espinafres e coza 5 min/90°C/vel 1.
Adicione a manteiga e a noz-moscada e triture 15 seg/vel 7. Sirva o salmão com o puré.

Acessórios

Pirex

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

150 Receitas – As Melhores de 2013

Cookidoo®: Colecção “Peixe”

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº36 – Novembro 2013

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