Salmão c/ Manteiga de Coentros e Puré de Batata-Doce

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image/svg+xml Prato Peixe, Prato Principal
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Robot 45 minutos
Total 45 minutos
Doses 4

Ingredientes

Instruções

  • Deixe descongelar os filetes ao natural.
  • Lave as rodelas de batata doce, coloque a borboleta no copo a batata doce e junte a água. Tempere com sal, programe 20 min/100ºC/vel 1.
  • Junte a colher de manteiga e aumente e programe 20 seg/vel 4. Retire o puré e mantenha quente.
  • Tempere os filetes com sal e pimenta e coloqueos na base da varoma.
  • Corte a courgette em rodelas e espalhe-as na outra bandeja da varoma. Junte também os brócolos e polvilhe com um pouco de sal fino. Deite no copo 1 litro de água, coloque a varoma e programe 20 min/Varoma/vel 3. Retire e reserve quente
  • No copo lavado junte os coentros em pedaços, a manteiga e o sumo do limão e programe 3 min/90ºC/vel 1. Depois programe mais 5 seg/vel 3-5-7 progressivamente.
  • Sirva o salmão com o puré, os legumes e regue com o preparado.

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