Name: Salmão ao Vapor com Puré de Cenoura
Prep time: 9 min
Cook time: 31 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Salmão (lombos, 4 unid. aprox.); 2 tsp Sal; 20 g Coentro; 10 g Azeite; knob Pimenta; knob Noz-Moscada; 1000 g Água; 150 g Cenoura (cortada em pedaços); 550 g Batata (cortada em pedaços); 100 g Leite; 20 g Manteiga

Salmão ao Vapor com Puré de Cenoura

Preparação 9

Robot 31

Total 40

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº70 – Setembro 2016

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

500 g Salmão lombos, 4 unid. aprox.
2 colheres de chá Sal
20 g Coentro
10 g Azeite
q.b. Pimenta
q.b. Noz-Moscada
1000 g Água
150 g Cenoura cortada em pedaços
550 g Batata cortada em pedaços
100 g Leite
20 g Manteiga

Instruções

Disponha os lombos de salmão num retângulo de papel vegetal, tempere com 1 c. chá de sal, os coentros, o azeite, 1 pitada de pimenta e de noz-moscada. Feche bem o papelote, em forma de embrulho e coloque na Varoma, tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
Coloque no copo a água, 1 c. chá de sal e o cesto com a cenoura e a batata. Coloque a Varoma e coza 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Descarte a água.
Insira a borboleta. Coloque no copo a cenoura e a batata cozidas, o leite, a manteiga, 1 pitada de pimenta e de noz-moscada e bata 1 min/vel 3. Sirva o salmão com o puré de cenoura.