Salame XL de Chocolate Branco e Preto
© Catarina De Brito Gomes
Preparação 50 minutos
Robot 10 minutos
Total 1 hora
Doses 30 Fatias
Ingredientes
p/ ralar
- 600 g Bolacha Maria
Salame de Chocolate Branco
- 130 g Chocolate branco partido em pedaços
- 3 Gema de Ovo
- 20 g Açúcar
- 100 g Manteiga
Salame de Chocolate Preto
- 260 g Chocolate p/ culinária partido em pedaços
- 6 Gema de Ovo
- 80 g Açúcar mais q.b. p/ envolver
- 200 g Manteiga
Instruções
p/ ralar
- Coloque no copo 300 g bolacha e pique 7 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo 300 g bolacha e pique 7 seg/vel 5. Retire e reserve com restante bolacha.
Salame de Chocolate Branco
- Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe 3 min/70°C/vel 1.
- Adicione 200 g da bolacha reservada e envolva 10 seg/vel 3. Deite sobre película aderente, forme um rolo bem apertado (25 cm aprox.) e leve ao congelador cerca de 20 minutos.
Salame de Chocolate Preto
- Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe 5 min/70°C/vel 1.
- Adicione 400 g da bolacha reservada e envolva 35 seg/vel 3. Deite sobre película aderente e forme um retângulo (35×20 cm aprox.). Coloque no centro do retângulo o salame de chocolate branco sem a película aderente e enrole tipo torta. Aperte bem com a película aderente e leve ao frigorífico até que endureça. Envolva em açúcar e sirva em fatias.
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