Sal de Vinho Tinto
© Filipa Almeida
O sal de vinho tinto é um tempero gourmet fácil de preparar que eleva o sabor das suas carnes vermelhas. Com apenas dois ingredientes, vinho tinto e sal grosso, você pode criar um sal aromático e versátil, ideal para quem deseja adicionar um toque especial aos pratos. O seu robot de cozinha facilita o processo de redução do vinho e mistura com o sal, garantindo uma textura perfeita e uniforme. Após a secagem, o sal ganha uma cor vibrante e um aroma complexo, tornando-se um complemento irresistível para grelhados e assados. Experimente esta receita e transforme suas refeições em experiências culinárias sofisticadas.
Ingredientes
- 500 g Vinho Tinto
- 300 g Sal marinho grosso ou sal grosso
Instruções
- Coloque no copo o vinho e reduza 42 min/120ºC/vel 1 (TM31: 29 min/Varoma/vel 1).
- Adicione o sal e triture 15 seg/vel 7. Distribua por uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone e deixe sacar secar cerca de 24 horas.
- Coloque num frasco com tampa hermética. Use para temperar carnes vermelhas.
