Rosbife com Molho de Manga e Malagueta

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image/svg+xml Prato Carne, Prato Principal
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 2 horas 12 minutos
Robot 43 minutos
Doses 4 Doses
Autor DonaBimby

Ingredientes

Carne
Molho
  • 200 g Manga polpa congelada
  • 30 g Azeite
  • 1 Malagueta vermelha fresca s/ sementes, eu usei metade de 1 malagueta vermelha seca
  • 1 Lima só sumo
  • 2 colheres de chá Mel

Instruções

Carne
  • Coloque no copo a salsa, o alecrim e o tomilho e pique 2 seg/vel 7 (eu usei o mix pelo que saltei este passo).
  • Adicione o alho, o azeite, o sal e a pimenta e pique 5 seg/vel 5.
  • Barre o lombo de vaca com este preparado, coloque num saco própio para cozinhar a vapor. Coloque na varoma e deixe marinar cerca de 2 horas (eu deixei apenas 1 hora).
Molho
  • Coloque no copo limpo a polpa de manga e dê 2 golpes de Turbo. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de lima e o mel e programe 3 min/37ºC/vel 1.
  • De seguida pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a água e a Varoma e programe 40 min/Varoma/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
  • Fatie o lombo finamente e sirva com o molho. Acompanhe com uma salada.
  • Eu acompanhei com salada, batata frita à rodela e arroz branco.

Notas

Pode deixar o lombo a marinar de um dia para o outro no frigorifico.
O lombo de vaca deve estar completamente frio se pretender cortar muito fino.

Acessórios

Varoma
Espátula

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