Rosas Arco-Íris de Merenge

Name: Rosas Arco-Íris de Merenge
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Yield: 24 Unidades
Ingredients: Merengue; 3 Clara de Ovo (L); pitada Cremor Tártaro ( «Na Bimby»); 330 g Açúcar; q.b. Corante (alimentar gel, 6 a 7 cores a escolha)

por Cozinheiro · Publicado on 05/05/2021

5 a partir de 1 voto

Guardar Imprimir

Copiar Link

Prato Biscoitos, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 1 hora 30 minutos

Robot 15 minutos

Doses 24 Unidades

Autor Recipe Community AU (DUTCHGIRL)

Ingredientes

Finalização

q.b. Corante alimentar gel, 6 a 7 cores a escolha

Instruções

Merengue

Coloque no copo o açúcar, cremor de tártaro e pulverize 10 seg/vel 10. Afaste-se o resultado das lâminas e insira a borboleta.
Adicione as claras e bata 7 min/37ºC/ vel 2. Remova a tampa e descanse por 10 minutos.
Coloque novamente a tampa, e bata 7 min/vel 2 (sem temperatura).

Finalização

Pré-aqueça o forno a 100ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Usando um saco de pasteleiro com a ponta 2D Wilton …
… aplique de 6 a 7 cores em linhas desde a ponta até a metade do saco de pasteleiro.
Adicione a mistura de merengue e agora passe as rosas começando no centro e espiralando para fora. Deverá caber 12 deve caber em cada tabuleiro com espaço entre eles para expandir.
Leve ao forno a 100ºC durante 90 minutos e depois deixe arrefecer completamente no forno desligado.

Acessórios

Borboleta

Saco Pasteleiro

Tabuleiro

Pesquisa