Rolo de Chocolate Recheado com Chantilly e Morangos

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image/svg+xml Prato Bolos, Tortas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 36 minutos
Robot 24 minutos
Doses 10 Fatias
Autor DonaBimby

Ingredientes

Rolo
Chantilly
Cobertura
Rechear e Decorar

Instruções

Rolo
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Colocar a borboleta nas lâminas e deitar os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado e programar 6 min/37°C/vel 4.
  • Quando terminar programar mais 6 min/sem temperatura/vel 4.
  • Adicione a farinha e o cacau ao redor da borboleta e o sal e misturar 6 seg/vel 3. Retire a borboleta e termine de misturar com espátula, envolvendo suavemente.
  • Num tabuleiro, coloque uma folha de silicone ou papel vegetal. Coloque a massa, espalhe bem e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.
  • Numa bancada, coloque um pano húmido e sobre este, o papel vegetal.
  • Retire o bolo do forno e deite-o sobre o papel vegetal. Vamos com cuidado, retirar o papel em que cozeu, para envolvê-lo com o pano para dar-lhe a forma do tronco. Deixe arrefecer enrolado.
  • Lave e seque bem o copo e a tampa da Bimby®.
Chantilly
  • Deite o açúcar no copo e programe 15 seg/vel 5-7-10 (progressivamente). Reservar.
  • Colocar a borboleta nas lâminas e adicionar as natas e o queijo e programar sem tempo/vel 3.5.
  • A partir dos 30 segundos olhar pelo bocal, para controlar quando está no ponto, cuidado para não se transformar em manteiga.
  • Adicione o açúcar em pó e misture durante 3 seg/vel 3. Terminar de misturar com a espátula.
  • Reservamos no frigorífico até à altura de o usar.
  • Lave e seque bem o copo e a tampa da Bimby®.
Cobertura
  • Colocar o chocolate em pedaços, no copo e programar 20 seg/vel 5-7-10 (progressivamente).
  • Adicione a água e programe 4 min/37°C/vel 2.
  • Adicione a manteiga e programe mais 4 min/37ºC/vel 2. Verficar se está uma mistura homogênea, se isso não acontecer, programar mais um minuto, na mesma temperatura e velocidade.
Montagem
  • Lave e seque os morangos. Cortar em cubos, excepto cerca de 10 morangos, que reservamos para decoração.
  • Abrimos a placa do bolo, misturamos os pedaços de morangos com o chantilly e deitamos sobre o bolo, deixando 2 cm da extremidade do tronco sem a mistura de creme e morangos para que o rolo ao fechar não venha por fora.
  • Enrolar cuidadosamente o rolo e com cuidado, coloque-o sobre um prato.
  • Em torno do tronco, colocar pedaços de folha de alumínio para quando colocar a cobertura não sujar o prato.
  • Como o meu rolo rachou, eu usei o papel vegetal em que o tinha enrolado quando saiu do forno e coloquei assim no tabuleiro. Depois da cobertura, cortei o máximo de papel possivel.
  • Colocar a cobertura por todo o tronco (parte superior e os lados). Deixe arrefecer, retire o papel de alumínio, Decore com alguns morangos inteiro em cima e laminados, nas laterais.
  • Leve ao frigorifico pois este bolo fica delicioso bem fresquinho.

Acessórios

Borboleta
Tabuleiro

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