Rolo de Bacalhau com Broa

Name: Rolo de Bacalhau com Broa
Prep time: 33 min
Cook time: 17 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Doses
Ingredients: 500 g Broa (de milho partida em pedaços); 20 g Coentro; 2 dentes Alho; 50 g Azeite; 500 g Bacalhau (demolhado e desfiado); 1 pitada Pimenta; 80 g Azeitona (pretas s/ caroço cortadas às rodelas); 400 g Leite; 40 g Farinha; 20 g Manteiga; ½ colheres de chá Sal; 1 pitada Noz-Moscada; q.b. Azeite (p/ regar)

por Equipa Bimby® · Publicado 12/05/2019 · Updated on 07/11/2021

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Prato Peixe, Prato Principal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Preparação 33 minutos

Robot 17 minutos

Total 50 minutos

Doses 8 Doses

Autor ABC da Bimby

Ingredientes

Bacalhau com Broa

500 g Broa de milho partida em pedaços
20 g Coentro
2 dentes Alho
50 g Azeite
500 g Bacalhau demolhado e desfiado
1 pitada Pimenta
80 g Azeitona pretas s/ caroço cortadas às rodelas

Molho Bechamel

400 g Leite
40 g Farinha
20 g Manteiga
½ colheres de chá Sal
1 pitada Noz-Moscada
q.b. Azeite p/ regar

Instruções

Bacalhau com Broa

Coloque no copo 400 g de broa e os coentros e rale 30 seg/vel 10. Retire e reserve num pirex.
Coloque no copo os restantes 100 g de broa e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve num recipiente.
Coloque no copo o alho e o azeite, pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/120°C/vel 1.
Adicione o bacalhau bem espremido e a pimenta e cozinhe 5 min/100°C/vel 2. Retire para o pirex com a broa com coentros,adicione as azeitonas e envolva bem com a ajuda da espátula.

Molho Bechamel

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 4. Adicione o molho bechamel ao bacalhau, envolva bem com a ajuda da espátula e forme um rolo. Cubra com a restante broa ralada reservada, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva de seguida com salada.