Rissóis de Camarão (recheio)

© Judite Chicarro Cebolas
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icon-muesli Prato Acompanhamentos
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 20 minutos
Robot 10 minutos
Doses 750 gr

Ingredientes

Instruções

  • Num tacho colocar o leite e o sal e quando começar a ferver juntar os camarões.
  • Esperar para voltar a ferver e deixar ficar só uns minutos até os camarões ficarem cor de laranja.
  • Retirar os camarões com uma espumadeira para um recipiente e deixar arrefecer.
  • Depois de frios retirar as cabeças, as cascas e a tripa. Reservar os camarões.
  • Colocar no copo o leite da cozedura, as cascas e cabeças dos camarões e triturar 15 seg/vel 9. Retirar do copo para um recipiente.
  • Voltar a colocar este preparado no copo, mas coando por um passador de rede fininha. Deixar arrefecer um pouco.
  • Adicionar a maizena, o caldo de marisco e a margarina, misturar 20 seg/vel 4.
  • De seguida programar 8 min/90ºC/vel 4.
  • No final do tempo adicionar a pimenta, o sumo de limão, a salsa e os camarões reservados (parti ao meio os maiores), misturar 1 min/ Velocidade Inversa/vel 2.
  • Retirar para um recipiente e usar só depois de arrefecer.

Acessórios

Passador

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