Risotto de Marisco e Chouriço
© Céu Gonçalves
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Preparação 14 minutos
Robot 41 minutos
Doses 4 Doses
Ingredientes
- 300 g Mexilhão frescos, bem lavados, filamentos retirados
- 2 Cebola
- 2 dentes Alho
- 40 g Azeite
- 200 g Lula argolas frescas
- 100 g Pimento Vermelho cortados em pedaços pequenos
- 100 g Pimento Verde cortados em pedaços pequenos
- 50 g Chouriço picante, cortado às rodelas
- 1 lata Tomate pelado em caldo, 400 g
- 2 colheres de chá Sal grosso
- 1 pitada Açafrão 1gr
- 200 g Água
- 1/2 cubos Caldo de Galinha
- 350 g Arroz próprio pora risotto
- 50 g Gamba descascadas
Instruções
- Disponha os mexilhões lavados no recipiente Varoma e reserve.
- Coloque as cebolas e o alho no copo e pigue 5 seg/vel 4.
- Com a espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo. Junte o azeite e refogue 4 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione as argolas de lutas, os pimentos e o chouriço. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a Varoma.
- Introduza o tomate pelado, o sal, o açafrão, a água e o caldo de frango no copo e volte a colocar a Varoma. Programe 10 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a Varoma.
- Junte o arroz e as gambas no copo, coloque de novo a Varoma e programe 11 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Sirva o arroz numa travessa e enfeite com os mexilhões.
Acessórios
Espátula
Varoma
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