Risotto de Lulas e Gambas c/ Açafrão

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image/svg+xml Prato Arroz, Marisco, Risotto
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 5 minutos
Robot 50 minutos
Total 55 minutos
Doses 4 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Disponha as Gambas na Varoma e reserve.
  • Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 4.
  • Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo e refogue 4 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC)
  • Adicione no copo as lulas, os pimentos, o bacon, o chourição e coloque a tampa.
  • Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a Varoma.
  • Coloque no copo o tomate, o sal, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho, 350g de agua e coloque a tampa.
  • Coloque a Varoma sobre o copo e programe 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher». Retire a Varoma e reserve.
  • Coloque no copo o arroz, a restante agua e programe 25 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC), a meio do tempo de cozedura pode adicionar-se o queijo aos bocadinhos.
  • Entretanto descasque as gambas cozidas na Varoma e corte em bocados pequenos.
  • Quando terminar transfira o arroz para uma terrina, adicione as gambas e misture, decore com coentros frescos

Acessórios

Espátula
Varoma

Notas

Se o arroz ainda não estiver bem cozido e já tiver absorvido a maioria da agua acrescente um pouco mais de agua, misture com a espatula e dê mais uns minutos para cozer melhor.

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