Risotto de Legumes
© Sara Silvestre
Este risotto de legumes é uma receita prática e saborosa, perfeita para qualquer refeição, especialmente quando se procura algo nutritivo e reconfortante. A sua preparação é simples e rápida, tornando-a ideal para cozinheiros de todos os níveis. O uso do robot de cozinha facilita todos os passos, desde picar os legumes até cozinhar o arroz de forma uniforme, garantindo uma textura cremosa e um sabor rico. Combinando diferentes legumes frescos e ingredientes selecionados, este prato proporciona uma experiência gastronómica equilibrada e versátil, que pode ser servida tanto em almoços familiares como em jantares mais sofisticados. A finalização com queijo e manteiga acrescenta uma cremosidade irresistível, tornando cada garfada uma verdadeira delícia. Além disso, a receita é ajustável para várias porções, adaptando-se facilmente a diferentes ocasiões.
Ingredientes
- 50 g Queijo Parmesão
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 20 g Azeite
- 150 g Legumes mistura de cenoura, alho-francês, aipo, cortados às rodelas
- 150 g Cogumelo frescos laminados
- 100 g Presunto cortado em pedaços
- 900 g Água
- 20 g Vinho Branco
- 300 g Arroz p/ risoto
- 1 colher de chá Caldo de Legumes caseiro A Bimby® Faz A Bimby® Faz
- 40 g Manteiga
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a mistura de legumes, os cogumelos e o presunto e salteie 8 min/120°C//.
- Adicione a água, o vinho, o arroz e o caldo de galinha, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100°C// Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida.
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