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Risotto de Camarão Cogumelos e Bacon

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Robot 30 minutos
Total 30 minutos
Porções 2 Pessoas
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
4.80 a partir de 15 votos
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Ingredientes
  

Risotto

Fumet

Instruções
 

Preparação

  • Coloque o queijo no copo, rale-o 15 seg/vel 9 e reserve.

Fumet

  • Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e o vinho e programar 5 min/100ºC/vel 5. Com a ajuda do cesto coe o líquido e reserve esse fumet.

Risotto

  • Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  • Junte o bacon e refogue 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
  • A seguir, junte o Fumét, a água, o vinho, o camarão, cogumelos e o arroz e programe 18 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione a manteiga, os coentros, a pimenta e o queijo anteriormente reservado, e programe 2 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Sirva de Seguida.

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O Cantinho do Jorge

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3 Comentários

  1. 4 estrelas
    Olá, de um modo geral ficou bom.
    Queria perguntar qual a quantidade de Fumet recomendada a adicionar? Eu adicionei toda a parte líquida obtida e julgo ter ficado com sabor intenso ao vinho. Sorte que utilizei vinho bom. Se alguém tiver dicas sobre esta receita serão certamente uma mais valia.
    Obrigado,
    Rui

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