Risotto de Camarão Cogumelos e Bacon

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image/svg+xml Prato Arroz, Marisco, Prato Principal
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Robot 30 minutos
Total 30 minutos
Doses 2 Pessoas

Ingredientes

Risotto
Fumet

Instruções

Preparação
  • Coloque o queijo no copo, rale-o 15 seg/vel 9 e reserve.
Fumet
  • Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e o vinho e programar 5 min/100ºC/vel 5. Com a ajuda do cesto coe o líquido e reserve esse fumet.
Risotto
  • Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  • Junte o bacon e refogue 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
  • A seguir, junte o Fumét, a água, o vinho, o camarão, cogumelos e o arroz e programe 18 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Adicione a manteiga, os coentros, a pimenta e o queijo anteriormente reservado, e programe 2 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Sirva de Seguida.

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3 Responses

  1. Rui Bernardes diz:

    4 estrelas
    Olá, de um modo geral ficou bom.
    Queria perguntar qual a quantidade de Fumet recomendada a adicionar? Eu adicionei toda a parte líquida obtida e julgo ter ficado com sabor intenso ao vinho. Sorte que utilizei vinho bom. Se alguém tiver dicas sobre esta receita serão certamente uma mais valia.
    Obrigado,
    Rui

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