Risoto Jamaicano
© Sílvia Nunes
Preparação 12 minutos
Robot 33 minutos
Doses 4 Doses
Ingredientes
- 40 g Coco ralado
- 50 g Queijo Parmesão
- 600 g Camarão s/ casca
- 1 Lima raspa e sumo
- 1 ½ colher de chá Sal
- 2 colheres de chá Gengibre ralado
- ½ Malagueta cortada em rodelas
- 320 g Arroz p/ risoto
- 50 g Rum
- 500 g Caldo de Legumes caseiro
- 200 g Leite de Coco
- 5 pingos Tabasco
- q.b. Amendoim torrado p/ servir
Instruções
- Coloque no copo o coco e torre 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
- Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o camarão, tempere com a raspa e o sumo de lima e ½ c. de chá de sal e reserve.
- No copo limpo coloque 20 g do coco torrado reservado, o gengibre, a malagueta, o arroz e o rum e evapore 1 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC), sem o copo medida.
- Adicione o caldo de legumes, o leite de coco, 1 c. de chá de sal e o Tabasco® e cozinhe 12 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione o camarão com a marinada, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 4 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione o queijo reservado, envolva com a ajuda da espátula e aguarde 1 minuto. Sirva de seguida polvilhado com o restante coco e amendoim torrado.
Acessórios
Espátula
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